В Туреччині в’язні готують равликів для ресторанів Європи

Ув’язнені в турецькій установі покарання Bandırma, що в північно-західній провінції Баликесір займаються очищенням та ремонтом мушель равликів, які використовують для приготування страв у ресторанах західної Європи.

У майстерні, яка знаходиться на території, є все необхідне обладнання для роботи з цими екзотичними інгредієнтами європейської кухні, пише TRT.

Кожен в’язень, перед тим як приступити до роботи з равликами, проходить спеціальну підготовку та бере участь у навчальному семінарі. Проте перед приготуванням деяким равликам потрібно надати товарного вигляду та полагодити пошкоджені мушлі, якщо такі є. Невеликі отвори на мушлях працівники покривають харчовим гелем, який не є шкідливим для здоров’я людини.

А вже потім, відправляють на найважливіший етап приготування равликів – тушкування у вершковому маслі, з петрушкою та часником. 

Третина щорічного експорту тушкованих равликів на суму 70 мільйонів турецьких лір (11,5 мільйонів доларів) забезпечується саме цим виправним закладом.

Бейтулла А., який уже два роки відбуває покарання в установі, розповів, що працює в цеху приготування равликів вже 18 місяців і дуже любить свою роботу.

“Я раніше і не знав що люди їдять равликів, саме тут я вперше дізнався про такі незвичні, на мій погляд, кулінарні вподобання», – каже Бетулла.

Начальник в’язниці Зекерія Санкактар ​​заявив, що це виробництво в майбутньому посприяє успішній соціалізації в’язнів. Адже, вони ще навіть не відбувши покарання почали приносити користь суспільству та сприяти вітчизняній економіці.