Турецькі традиційні засоби захисту від хвороб взимку

Вчені ще досі не вирішили, чому віруси процвітають взимку, залишаючи нас вразливими до мікроскопічних втручань шкідливих бактерій, які просто чекають на те, щоб зруйнувати наш день і вибити з графіку.

На щастя, в Туреччині є прості запобіжні заходи, які допоможуть уникнути хвороби та швидко стати на ноги. Деякі традиції можуть здаватися застарілими забобонами, але комбінації сировини, натуральних інгредієнтів та вікової мудрості швидше базується на практиці,  ніж на вигадці.

Чай з липи

 
Один з найпопулярніших напоїв зимової пори зветься “ıhlamur”; на турецькій мові. Чай з висушених квітів і листя липи багатий на антиоксиданти. Дослідження, опубліковане журналом Food and Biochemistry, виявило, що цей чай є ефективним проти різних бактерій і має здатність зміцнити імунну систему.
Крім того, інші дослідження показали, що липа містить клейку речовину, на кшталт слизу, що допомагає полегшити запалені оболонки в роті та горлі. До напою часто додають палички кориці, імбир, скибочки яблук, груш, айви чи лимон. Цей чай не містить кофеїну і його можна знайти на кожному турецькому ринку.

М’ята і лимон

Заспокійлива м’ята використовувалась протягом тисяч років при розладах шлунку. Крім того, лимони є відмінними джерелами вітаміну С і також сприяють травленню. Цей гарячий, простий та доступний напій можна приготувати і з свіжою, і з сушеною м’ятою, а також з декількома скибочками лимона.

Суп з овечої голови

Незважаючи на те, що назва може декого насторожувати, цей поживний суп зварений зі шматочків м’яса голови, язика і гомілок. Традиційна підготовка вимагає великого кип’ятіння, яке, як правило, робить продукт надзвичайно ніжним. В турецьких ресторанах “kelle paça çorbası”; можна куштувати цілий рік, але є кілька речей, які роблять цей суп особливим саме для зимового споживання. По- перше, він приготований на кістковому бульйоні, який багатий мінералами, що підсилюють імунну
систему, а також є джерелом колагену. Крім того, страва подається зі свіжим часником і оцтом.  Часник містить антиоксиданти, в той час як оцет має антимікробні властивості, які при змішуванні формують справжню цілющу їжу.

Чай з шавлії

Корінна для середземноморського регіону шавлія, зазвичай зберігається в сушеному вигляді і використовується як для приготування їжі, так і в медичних цілях протягом багатьох століть. Турецькою мовою назва звучить як "adaçayı". Цей напій містить високі концентрації вітамінів A, C, B-сімейства, K та E, а також міді, клітковини, кальцію, заліза і магнію. А також має високий вміст антиоксидантів і володіє властивостями, що підвищують апетит. Цей чай можна знайти майже у будь-якому чайному магазині чи прилавку.